En el centro de la isla, fuera de la vista de los piratas, se esconde la antigua capital de Lanzarote: la Villa de Teguise. En la isla se la conoce simplemente como “la Villa”; en los libros de historia como la “real, noble, ilustre y heróica Villa de San Miguel Arcángel de Teguise; los domingos sus calles se llenan de terrazas, puestos, artesanos y turistas internacionales atraídos por su popular mercadillo dominical. 

Muchos se irán sin saber que la Villa fue capital de Canarias durante el largo período de la conquista de las islas Canarias. Ni que los aborígenes de Lanzarote la llamaban Acatife. Seguramente la mayoría se irá sin saber quién fue don Agustín de Herrera y Rojas o qué pintaba arriba de la montaña aquel pequeño castillo.

En la Villa de Teguise basta cruzar unas calles para salir al campo y entender el valor del agua y su aprovechamiento en una isla no muy agraciada por la lluvia. Una de las perspectivas más gratificantes desde la que mirar el paisaje de Lanzarote es la de la ingeniosa adaptación de sus habitantes a un entorno agreste desarrollando unas técnicas agricultura y construcción insólitas.    

Cuando terminemos el tour te irás comprendiendo por qué la Villa de Teguise cuenta con tantos reconocimientos que la sitúan como uno los conjuntos histórico-artísticos con más valores y mejor conservado de toda Canarias… y sabiendo dónde ir a probar algunos de los platos más deliciosos de toda Lanzarote.